Pentru a obţine vinuri de calitate folosim cele mai noi şi moderne tehnologii de vinificare şi de maturare a vinurilor.
În cazul vinurilor albe folosim tehnologia reductivă, pentru a păstra prospeţimea şi fructuozitatea vinurilor. Fermentarea mustului are loc în tancuri de inox de 10000 l, în absenţa oxigenului, la o temperatură controlată de max. 15C, durata fermentării fiind aprox. 2 luni. După terminarea fermentării vinul obţinut va fi stabilizat şi îmbuteliat rapid. Vinurile albe sunt învechite în sticle 2-3 luni după care urmează comercializarea lor.
Prepararea vinurilor roşii are loc în tancuri asemănătoare ca şi cele albe, dar în acest caz cisternele au o poziţie orizontală. Temperatura de macerare-fermentare este de 25-29C, timp de 14-17 zile. După presare vinurile roşii se depozitează în butoaie de stejar, de diferite capacităţi: butoaie mici, 225 l de tip barrique sau budane între 5000-15000 l capacitate. Pentru desăvârşirea maturării vinurile sunt păstrate aici timp de 2 ani de zile. După îmbuteliere are loc maturarea la sticlă timp de 6-8 luni, după care se comercializează.
Brandul nostru este unicat fiecare butelie fiind ambalată manual în hârtie personalizată, pentru a putea deveni un cadou plăcut celor dragi.
